Fanny Petermann-Rocha analizó evidencia sobre longevidad y alimentación en Las Últimas Noticias
06 / 01 / 2026
La académica de la Facultad de Medicina de la Universidad Diego Portales, Fanny Petermann-Rocha, participó en una nota publicada por el diario Las Últimas Noticias, a propósito del análisis del video “Nobel Prize Winning Doctor: Just Eat These Every Day and You Will Live to 100”, que aborda hábitos alimentarios asociados a la longevidad.
En el artículo titulado “Coma salmón tres veces por semana: sus células envejecerán mucho más lento”, la nutricionista y doctora en Salud Pública se refirió críticamente a algunos de los planteamientos difundidos en el registro audiovisual. Destacó que la evidencia científica sobre el ayuno intermitente es contradictoria, por lo que llamó a interpretar con cautela este tipo de recomendaciones.
Petermann-Rocha explicó que el video alude a evitar comidas tardías, idealmente después de las 20:00 horas, para favorecer los procesos de reparación del organismo. Indicó que acostarse con el estómago muy lleno puede dificultar el sueño, ya que el cuerpo continúa procesando los alimentos, lo que impacta negativamente en el descanso. Según detalló, dormir mal se asocia a una mayor oxidación celular y a un aumento de los radicales libres, factores vinculados al envejecimiento.
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